豆知識

一、認識毛豆

1. 毛豆真正的身世
他是未成熟的大豆。 毛豆就是八分熟的大豆。
簡單來說, 毛豆其實就是『 年輕的大豆 』,大豆在 7 ~ 8 分熟的時候就採收。

2. 毛豆名字的由來
因為他採收時,毛豆本身有許多茸毛,所以被稱為毛豆”。

3. 毛豆採收的季節
每年有兩季採收,分為春收 4 ~ 5 月和秋收 11 ~ 12 月。

豆知識

一、認識毛豆

1. 毛豆真正的身世
他是未成熟的大豆。 毛豆就是八分熟的大豆。
簡單來說, 毛豆其實就是『 年輕的大豆 』,大豆在 7 ~ 8 分熟的時候就採收。

2. 毛豆名字的由來
因為他採收時,毛豆本身有許多茸毛,所以被稱為毛豆”。

3. 毛豆採收的季節
每年有兩季採收,分為春收 4 ~ 5 月和秋收 11 ~ 12 月。

想要品嚐通過嚴格認證、深受日本人喜愛的毛豆嗎?

二、毛豆營養寶庫

•毛豆堪稱“跨界”食物 – 兼具豆類和蔬菜營養。
•毛豆,含有豐富的植物蛋白、卵磷脂、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。
•蛋白質不但含量高,且品質優,可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美,易於被人體吸收利用,為植物食物中含有完全蛋白質的食物。
•毛豆中的脂肪含量高於其他種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸, 有助維持脂肪正常代謝,調節降低人體中甘油三酯和膽固醇。
•毛豆中含有豐富的膳食纖維,可幫助維持消化道機能,促進腸道蠕動,增加飽足感。
•毛豆中含有許多的礦物質,包 含 鐵、鉀、鈣、磷、鎂、錳、鋅、銅 等,其中的鐵易於吸收,也是兒童補充鐵的食物之一。
•毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素。 毛豆中含有維生素 C(含量为每 100 克 27 毫克)。
•毛豆中胡蘿蔔素更是超過黃豆 10 倍。
•毛豆中膳食纖維含量高達 4.0 %,蔬菜界的佼佼者。
•高蛋白質,每 100 克毛豆含有大约 13.1 克的蛋白質,與雞蛋的蛋白質含量相同。

想要嚐一嚐絕無防腐劑、-18°C 鎖住鮮甜的毛豆嗎?

全民豆攻略

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